Tekstweergave van WALD_1996_0051
Deze tekst is automatisch getranscribeerd en kan fouten bevatten.
Sin:
's
Zondags
en
met
visite
wodn
der
rol-
pense
egetten.
Wesd:
Ik
kan
mien
nog
herinneren
dat
de
rolle
's
kloor
was
en
de
doomneer
op
bezuuk
kwam
en
der
met
vandeur
ging.
BLOEDBROOD
Bloedbrood
is
anders
as
bloodwors;
der
zit
ander
grei
in
en
't
hef
'n
andere,
ronde
vorm.
01
BLOEDBROOD:
Gor,
Harf,
Alm,
Bre,
Ste,
Baa,
Wich,
Vor,
Loch,
Bor,
Zei,
Hen,
Wesv
II
Wilp,
Bat.
02
BLOODBROOD:
Eef,
Lar,
Nee,
Eib,
Rek,
Win
II
Bat,
Mar.
03
BLOODKLOETE:
Bel,
Groen,
Lich
/
Groen
1994
[Telge
9,
20].
04
BLOODHOND:
Bel,
Lich.
05
BLOODKOKEN:
Nee
II
Mar.
06
BLOODKOKE:
Loch
II
Haak.
07
WOSTEBROOD:
Gees,
Nee.
Vor:
Bloedbrood
wodn
allene
emaakt
van
varkensbloed.
Harf:
As
der
eslacht
wodn,
vingen
ze
't
bloed
op
en
dat
wodn
met
water
an-elengd.
Roggemel
en
kruderieje
gingen
der
biej
deur
en
door
wodn
dan
ronde
breudjes
van
eknaed.
Die
wodn
ruum
'n
uur
ekokt.
A'j
't
bloedbrood
wollen
etten,
dan
snee
iej
van
'n
breudjen
stukskes
af.
Door
dee'j
kaöntjes
bie,
water
en
wat
boekweitenmei.
Dat
reuren
ie
deur
mekare
a'j
't
an
't
warm
maken
wa-
ren.
Eef:
Bloodbrood
maak
iej
van
blood,
grof
gemalen
roggemael
met
blökskes
gekaokt
spek
en
boljon.
Dat
lao'j
anderhalf
uur
zach-
jes
kaoken.
Naoderhand
kan
't
in
'n
panne
ebakken
wodn,
maor
ok
warm
emaakt
wodn
en
dan
egaeten.
Soms
doot
ze
der
wal
's
'n
stuksken
balkenbriej
bie
deur.
Nee:
Bloodbrood
of
bloodkookn
waarn
gro-
te,
ronde
ballen
woor
platen
van
of-esneenn
wodn.
A'j
oet
schole
kwamm,
kree'j
't
wal
is
kold,
maor
vake
wodn
't
ebakken.
Ok
wodn
't
wal
weer
opniej
ekokt
met
schraömkes
der
bie
deur
en
as
't
vet
was,
deedn
ze
der
'n
pleksken
witte
stoete
deurhen.
Flink
stam-
pen
en
zo
wodn
't
vake
's
mons
um
half
achte
nao
't
melken
egetn.
Baa:
Bloedwos
wier
met
boekweitenmael
emaakt;
bloedbrood
met
roggemael.
Gees:
Vrogger
wodn
der
gin
bloodwos
maor
It
306
wostebrood
emaakt.
Dan
maken
i-j
van
't
blood
en
grof
roggemel
ballen
dee'j
etten
konn
tut
't
begon
te
schimmeln.
Meg:
Bloedbrood
is
in
Megchelen
niet
be-
kend;
alleen
'n
vrouw
die
van
oorsprong
uut
de
Rietmölle
kwam,
miek
't
hier
vroeger,
't
Was
lekker;
ik
kon
der
mien
wel
te
barsten
in
vraeten.
LAEVERPASTEI
Gees:
A'j
laeverpastei
maken
wilt,
mo'j
lae-
ver,
spek
en
ander
minder
mooi
vleis
gaar
kokken
en
dan
in
'n
wosmechientje
kapot
draejen.
Daarnao
op
smaak
maken
met
zolt,
pepper,
vleiskruden
en
gruus
van
naegel
(piment).
Wiele
zetten
't
altied
in
schaaltjes
weg.
[LAEVERPASTEI].
Eef:
'n
Recep
veur
laeverpastie:
A'j
de
ge-
kaokte
laever
fien-emalen
hebt
in
de
vleis-
mechine,
mo'j
der
wat
blökskes
spek,
wat
kopvleis,
gemalen
kruudnaegels
en
boljon
biedoon.
Naodat
't
tien
minuten
ekaokt
hef,
is
't
kloor.
[LAEVERPASTIE].
ZWOERDRULLEKEN
Zwoerdrullekes
slacht.
kö'j
maken
a'j
'n
varken
01
ZWOERDRULLEKE(N):
Gor,
Eef,
Wich,
Vor,
Ruu,
Loch,
Lar,
Bor,
Rek,
Lich,
Din,
Zei,
Wehl,
Kep,
Ste
II
Bat.
02
ZWOORDRULLEKE(N):
Eef,
Eib,
Ang,
Wesv
/
Eib
1980
[Telge
1,
102]
II
Mar,
Haak.
03
ZWOORDERULLEKEN:
Nee.
04
ZWAORDROLLEKE:
Lob.
05
ZWORE-RULLEKEN:
Hen.
06
SPEKRULLEKEN:
Gor,
Harf,
Bor,
Gees.
07
RULLEKEN:
Win.
08
RULLEKEN
IN
'T
ZOER:
Nee,
Eib.
II
zware
rulleken:
Wilp.
Hen:
Van
zwore
wodn
zwore-rullekes
emaakt.
Dan
nam
ie
'n
stuk
boekspek
met
wat
vleis
wat
an
rullekes
erold
wier
van
15
cm
lange
en
7
cm
dikke.
Veur
't
oprollen
mos
der
pepper
en
zolt
op
en
doornao
kwam
der
'n
töwken
umhen.
Gees:
Van
't
boekspek
van
'n
varken
wodn
de
titten
af-esnene.
Dan
wodn
't
in
lange
repen
esnene
en
doorop
kwamp
nen
stuk-
sken
dreug
varkensvleis
te
liggen,
woorop